オステリアフランチェスカーナ レシピ
近くの店舗に在庫がございます。
全ての取扱店舗を見る
通販と店舗では販売価格や税表示が異なる場合がございます。また店頭ではすでに品切れの場合もございます。予めご了承ください。
中古 8190円 (税込)
商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：Z1474109623 | 発売日 | 2025/02/15 21:19 | 定価 | 8190円 | 型番 | 71282995928 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| カテゴリ | |||||||||
備考
商品詳細
ミシュラン三ツ星、The Worlds 50 Best Restaurantsでも常に上位に位置づけされるOsteria Francescana オステリア・フランチェスカーナを率いるシェフ、Massimo Botturaマッシモ・ボットゥーラ。
この書籍はマッシモ・ボットゥーラによるもので、一般的な食材、それも時には廃棄されてしまうような食材から素晴らしい料理を生み出そうという取り組みが行われている。
彼曰くこれらの料理は誰でも、どこでも、お金をかけなくても作ることができる。
この地球をより良くするためには無駄と戦わなくてはいけない、とのこと。
彼の取り組みに賛同する世界中のシェフ45名が集い、各3点のレシピを紹介している。
その中にはDaniel Humm ダニエル・ハムやRené Redzepi レネ・レゼピ、Yannick Alléno ヤニック・アレノ、Alain Ducasse アラン・デュカス、Joan Roca ジョアン・ロカ、成澤由浩、Ferran & Albert Adria フェラン＆アルベルト・アドリアなど一流のシェフ達が集っている。
ただ彼らがこの書籍を通じて伝えたい事は自身の料理やレシピではなく、少しでもこの取り組みに興味を持ってほしいという事だ。
そのため書籍も質感の良い紙ではなく再生紙のような紙で出来ており、それぞれのレシピ部分にも実際に書き込み出来るようにメモのスペースが用意されている。
彼らの想いを汲み、何かの形で繋げて頂ければ幸いだ。
商品の情報
| カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書 |
|---|---|
| 商品の状態: | 新品、未使用 |
アントニン・レーモンド特集号「JA 33号 1999年春」1999年 新建築社
商品レビュー
レビューの投稿にはサインインが必要です
